鮮貝魚球

鮮貝魚球是一道陝西菜，主要製作材料為仙貝、鮮魚。

基本介紹

• 中文名：鮮貝魚球
• 主要食材：鮮貝
• 分類：陝西菜
• 口味：鹹鮮味

基本信息

菜譜名稱：鮮貝魚球

所屬菜系：陝西菜

所屬類型：地方特色

基本材料：鮮貝250克 鮮魚1尾700克

製作方法

鮮貝剔去筋膜，用高湯焯過待用。魚治淨，片下兩側魚肉，去大骨刺，剞花刀後切成方片，用料酒、味素、鹽、蔥薑汁入味，下6成熟熱油中滑成魚球至熟，下鮮貝勾薄芡裝盤即成。