鮮蝦魷魚雞蛋豆腐

鮮蝦魷魚雞蛋豆腐是一道菜品，主料是雞蛋豆腐（某本豆腐）、鮮蝦仁、青豆、胡蘿蔔、魷魚須，輔料是香蔥、姜、蒜、鹽、雞精、糖、料酒、澱粉。

基本介紹

• 菜名：鮮蝦魷魚雞蛋豆腐
• 難度：普通

做法：

1.雞蛋豆腐每個切成5塊。蝦仁洗淨故記宙永，用鹽，料酒稍加醃背灶制後焯水備用。蒸嬸囑魷魚須切成丁焯水備用。胡蘿蔔切丁焯水。青豆焯朵多熱鴉水備用。
2.將切好的雞蛋豆腐沾少許乾澱粉，入油鍋炸至金黃色撈出備用。
3.熱酷凳催鍋入油，下蔥，薑末爆香後加入蝦仁，魷魚，青豆，胡蘿蔔丁翻炒。加少許清水，鹽雞精，糖調味後，勾入少許去埋槓濕澱粉製成芡汁，倒在炸好的雞蛋豆腐上戒府淋即可。