五彩雞蛋豆腐

雞蛋豆腐又叫日本豆腐，或者內脂豆腐，質感像豆腐，其實是以雞蛋為主料，輔之於純水，植物蛋白，天然調味料經科學配方精製而成。具有豆腐的爽滑鮮嫩，又有雞蛋的鮮美，是老少皆宜的一個美味食品。配以蝦和其它都有可以做成鮮美的菜餚。

基本介紹

• 中文名：五彩雞蛋豆腐
• 鮮蝦：100g
• 豬肉：100g
• 乾魷魚：50g

材料

雞蛋豆腐4根

鮮蝦100g

豬肉100g

乾魷魚50g

配料

適量油

適量鹽

適量生抽

適量蔥

適量芹菜

製作步驟

1．雞蛋豆腐和鮮蝦；2.乾魷魚和豬肉切成條妝

3.豆腐切段;鮮蝦洗淨去頭

4.芹菜和蔥切小段;

5.鍋里放油,豆腐下鍋炸至金黃,表皮微硬，起盤備用

6.鮮蝦，豬肉，乾魷魚下油爆出香味，在此可以加少許鹽

7.再把剛才炸好的豆腐放進去一起翻炒

8.把蔥和芹菜放進去，再翻炒一下，最後加點生抽。

9.一盤如此美味即可上桌。

營養價值

功效與作用

日本豆腐似脂般潔白晶瑩，營養豐富、口感清脆、香氣誘人，味道甜香，食後舒稱心，四季適宜，是小吃品類的矯矯者，下酒佐餐，充飢皆宜。

如何挑選雞蛋豆腐

購買時最好挑選信譽好、有保障的品牌。

保存方法

30天，包裝未拆封置於冰櫃冷藏可保存約30天，拆封后最好當天食用完畢。

鮮蝦

蝦性溫，有補腎壯陽的功能。營養學家認為，蝦營養豐富，脂肪、微量元素(磷、鋅、鈣、鐵等)和胺基酸含量甚多，還含有荷爾蒙，有助於補腎壯陽。但有一點需要留意：蝦對腎陽虧者有效，但陰虛陽亢者不宜多吃。

小貼士

1.雞蛋豆腐一定要炸至表面微金黃微硬，這樣炒的時候不會碎，吃起來口感好

2。整道菜當中鹽是在爆炒鮮蝦部份才放一點的，到最後起鍋才放一點生抽