鮮蝦青瓜烙

·營養價值： 黃瓜 - ??黃瓜食用部分為幼嫩子房。果實顏色呈油綠或翠綠。鮮嫩的黃瓜頂花帶刺，誘人入食。果肉脆甜多汁，具有清香口味。 黃瓜的營養成分，含有·..【所有黃瓜菜譜】

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基本介紹

• 中文名：鮮蝦青瓜烙
• 主要食材：黃瓜
• 分類：燒菜
• 口味：鹹口

·配　料: 黃瓜800克，蝦仁100克，生粉、鹽、雞精、糖、魚露、花生碎、蒜泥、醋各適量。

·操　作: ①黃瓜切絲，加生粉、魚露、鹽、雞精、糖拌勻，使黃瓜裹勻成糊。

②鍋內留1.5到2千克油，油溫燒至八 成熱時入黃瓜糊，固定成形後取出，瀝乾。

③鍋內留少許油，放入成型的黃瓜糊。中火慢慢煎烙，翻轉至兩面烙至金黃出鍋。

④將烙好的黃瓜糊切成三角狀盛盤，搭配加少許醋的蒜泥食用。