鮮蝦雜菜腐皮卷是一道菜品，主要用料是鮮蝦仁 200克等。
基本介紹
- 中文名：鮮蝦雜菜腐皮卷
- 主要食材：腐皮，黃瓜，紅蘿蔔，冬菇
- 口味：清淡
- 烹飪方法：燒
簡介,營養分析,食材明細,做法,小貼士,
簡介
菜品口味：清淡
主要工藝：燒
所需時間：三刻鐘
製作難度：簡單
所用廚具：平底鍋
營養分析
1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。 4.日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
食材明細
腐皮 3張
黃瓜 1條
紅蘿蔔 1個
冬菇 4個
上湯 2湯匙
蚝油 1湯匙
老抽 1湯匙
芝麻油 1茶匙
糖 1茶匙
生粉 1茶匙
雞蛋 1個
做法
1.紅蘿蔔、冬菇、黃瓜切絲，鮮蝦剝殼用鹽醃好，雞蛋、腐皮備用。
2.那是配料
3.將冬菇、紅蘿蔔、黃瓜氽水瀝乾，鮮蝦下油炒熟，放在腐皮上準備包卷。
4.包卷好之後塗上蛋黃。
5.兩面煎至金黃。
6.上碟。用上湯、蚝油、老抽、麻油、糖、生粉煮個茨汁勾茨。
小貼士
煮茨最後放生粉即熄火，不然茨汁很快幹掉。
