鮮蝦銀絲面

鮮蝦銀絲面是一道美食，由銀絲面製作。

基本介紹

• 中文名：鮮蝦銀絲面
• 主要食材：銀絲面2兩、鮮蝦8隻、黃瓜半條
• 分類：麵條
• 調料：剁椒少許、蔥花、植物油

調料

剁椒少許、蔥花、植物油、芝麻油、生抽、白糖、醋少許

做法

1．鮮蝦切去蝦尖和蝦須，洗淨；黃瓜洗淨切厚片；

2．鍋內放水燒開，加入銀絲面，放生抽、白糖、幾滴醋；

3．放入鮮蝦，水再燒開後，撇去浮末；

4．加植物油，再放黃瓜片；

5．隨即加入蔥花，關火；

6．用大碗盛麵條，用湯勺將熱麵湯澆在麵條上，加少許芝麻油，面上再放黃瓜與蝦，並撒上剁椒。

小貼士

1．先放植物油，再放黃瓜，黃瓜吸了油，就會顯得脆綠；

2．蝦先除去須是因為與麵條同煮時，蝦須容易與麵條混一起；

3．點料放少許糖，是因為些許的甜味最能帶出海鮮的鮮味。