鮮蝦蟹柳色拉

鮮蝦蟹柳色拉

菜系及功效:私家菜 青少年食譜 老人食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜

口味:鹹鮮味 工藝:冷盤

鮮蝦蟹柳色拉的製作材料:

主料:對蝦50克,蟹肉50克

輔料:黃瓜50克,雞蛋30克,圓白菜25克

調料:白砂糖5克,香油3克

製作:

1. 將鮮蝦挑去泥腸,煮熟剝去皮;

2. 雞蛋磕入碗內,加入白糖打散,慢慢滴入香油,快速抽打成蛋黃醬待用;

3. 黃瓜、紫甘藍(圓白菜)葉洗淨,同蟹柳(蟹肉)均切成絲;

4. 將黃瓜絲紫甘藍絲加蛋黃醬拌勻,蝦肉碼在拌好的色拉上即可。

小帖士-食物相剋:

基本介紹

  • 中文名:鮮蝦蟹柳色拉
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要食用功效:養生
  • 適宜人群:老少鹹宜
小帖士
對蝦:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
蟹肉:螃蟹不可與柿子橙子荊芥、棗、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可飲用冷飲,會導致腹瀉。
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚豆漿、茶同食。

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