鮮蝦蛋卷是一道由大蝦、笨雞蛋等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：鮮蝦蛋卷口味：鮮主要食材：大蝦，笨雞蛋配料：鹽、黑胡椒粉、蝦油等 原料,製作過程, 原料大蝦15隻、笨雞蛋4個、胡蘿蔔一小塊、鹽、黑胡椒粉、蝦油、麵粉+水拌成麵糊。製作過程1、胡蘿蔔切成碎，雞蛋打入碗中，蝦去蝦殼，（留待最後炸蝦油），去掉蝦線，取蝦仁剁成泥，加入胡蘿蔔碎；2、加入鹽，黑胡椒粉，蝦油拌勻。蛋液打散，加少許鹽。鍋里加少許油，倒入一半蛋液；3、稍微凝固後翻面，兩面都凝固出鍋。同樣把剩餘的蛋液攤好另一張蛋皮。蛋皮切成四方形，把切掉的邊角剁碎，加入到2中的餡里拌勻。先在蛋皮上刷一層麵糊，然後攤上餡，壓平，捲起。上鍋蒸十分鐘即可。趁熱食用更佳。
