鮮蝦瑤柱雲吞

鮮蝦瑤柱雲吞是一道菜品，製作原料主要有急凍沙蝦，豬肉，雞蛋，鹽，韭黃適量，瑤柱，胡椒粉，麻油，油，料酒，生粉，雞精。

基本介紹

• 中文名：鮮蝦瑤柱雲吞
• 主要食材：急凍沙蝦，豬肉，雞蛋
• 分類：中餐
• 配料：鹽，韭黃適量，瑤柱

材料

急凍沙蝦，豬肉，雞蛋，鹽，韭黃適量，瑤柱，胡椒粉，麻油，油，料酒，生粉，雞精

做法

1.沙蝦解凍洗乾淨後撥掉殼切粒備用，韭黃切粒備用，乾瑤柱熱水泡軟後切碎備用。

2.免治豬肉混合韭黃、蝦肉、乾瑤柱、雞蛋、適量的料酒、鹽、雞精、油、麻油、胡椒粉、生粉混合後順著一個方向攪拌均勻至起膠備用。

3.取雲吞皮，加適量肉包好雲吞。

4.雲吞下鍋灼熟備用，適量上湯煮開加入少許麻油、油、韭黃攪拌均勻後加入雲吞即可。