鮮蝦燉冬瓜是一道菜品,主要製作材料有鮮蝦、冬瓜、鹽、油。 基本介紹 中文名:鮮蝦燉冬瓜主要食材:鮮蝦、冬瓜口味:鹹味輔料:鹽、油 原 料,操 作,貼士, 原 料鮮蝦、冬瓜、鹽、油。操 作1、冬瓜去皮、瓤切塊,鮮蝦剝下蝦頭。2、鍋中加適量油燒熱,放入蝦頭炒出蝦油。3、放入冬瓜塊,加鹽、水開始燉煮。4、冬瓜燉至軟爛後,放入蝦身,再稍微燉一會兒,看到蝦身變成紅色即可關火,出鍋。5、新鮮的蝦和冬瓜搭配在一起,冬瓜翠綠透白,蝦紅亮,看看著就食慾倍增,讓人越吃越愛。貼士一碗湯濃味美的鮮蝦燉冬瓜,關鍵在於蝦頭和蝦身分別下鍋,蝦頭炒出的蝦油決定了這道菜湯色澤紅亮,蝦身最後下鍋,保持了鮮蝦的鮮嫩口感,這才是完美搭配。