材料
鮮蝦14隻，
花椰菜100克，胡蘿蔔(小)1個，
海鮮菇50克，輔料：蒜片適量，鹽1/2茶匙，生抽1茶匙
做法
1.
鮮蝦去殼去蝦線, 洗淨, 擦乾水分後, 加入1/4匙鹽, 充分抓勻, 醃製10分鐘.
2.
花椰菜洗淨, 掰(或切)成小朵. 胡蘿蔔去皮洗淨,切成
菱形片.
海鮮菇洗淨, 切成小段.
3.鍋中燒開水, 放入
西蘭花, 焯煮一分鐘, 撈出瀝乾.
4.炒鍋倒入油, 燒至五成熱, 下入蝦仁, 小火滑炒至變色, 盛出.
5.鍋底的
蝦油繼續加熱, 中火, 下入蒜片炒香, 放入胡蘿蔔, 翻炒幾下, 倒入
海鮮菇, 翻炒一兩分鐘, 倒入西
蘭花, 調入鹽和生抽, 最後倒入蝦仁, 翻勻出鍋.
