鮮蝦土豆芝士焗飯

用料

1. 準備材料。冷凍的青豆，玉米及蝦泡在水裡化開，小土豆去皮，中火煮軟，盛出後用勺背壓散。兩個雞蛋打散，蛋液里加入一點鹽，熱鍋，倒適量油，油六七成熱時倒蛋液炒至金黃色剷出。
2. 開始炒飯，化用了知乎上灰子的蛋炒飯方子。打散一個蛋，熱鍋熱油，倒入蛋液，迅速用筷子劃散。炒蛋至香氣溢出，把青豆玉米和蝦倒進鍋里略翻炒，再倒入米飯。把之前炒好的兩個雞蛋再倒進鍋里一起炒，炒到米飯上微微冒白氣，倒入適量鹽和黑胡椒粉。（這一大鍋炒飯其實已經能吃了。。把鍋里所有東西碼進烤盤裡。因為這次做的分量比較大所以用的烤盤形狀略不適合，做一人份的話用小且深的更適合。
3. 把步驟一里壓散的小土豆碼在炒飯上面，這時可以再倒兩勺油，再撒上芝士。最後再撒黑胡椒粒。（家裡的mozzerella剛好過期，用了平常早上夾麵包的，並且因為太摳沒cover到全盤。。不要在乎這些細節。。預熱烤箱，430華氏度（大概220度？）烤15分鐘。
4. 可以開吃啦！