鮮蘑蠶豆

鮮蘑蠶豆是一道美食，主料為鮮蘑菇150克，嫩蠶豆瓣150克，精鹽、味素、薑末、濕澱粉、素油、鮮湯各適量。

基本介紹

• 中文名：鮮蘑蠶豆
• 主要食材：鮮蘑菇150克，嫩蠶豆瓣150克
• 輔料：濕澱粉、素油、鮮湯各適量
• 調料：精鹽、味素、薑末

做法

1．將鮮蘑菇去雜，洗淨後放入沸水中焯一下，撈出浸入涼水中，然後取出切成薄片。

2．炒鍋中放入素油燒熱，將蠶豆瓣及鮮蘑菇入鍋一同煸炒，加精鹽、薑末、鮮湯，繼續燒約3分鐘，放入味素，用濕澱粉勾芡即成。

菜品特點

蠶豆與含鋅豐富的蘑菇合用，有利小兒補鋅。