鮮蘑炒肉片

鮮蘑炒肉片是一道由豬裡脊肉和新鮮的鮮蘑為主要材料做成的菜品，屬於浙江菜，味道香美，內含豐富營養。

基本介紹

• 中文名：鮮蘑炒肉片
• 主要食材：新鮮的鮮蘑，豬裡脊肉，蔥絲
• 分類：浙江菜
• 口味：鮮香

所需食材

新鮮的鮮蘑200克，豬裡脊肉300克，蔥絲適量，鹽、味素各適量，糖半茶匙，醬油2湯匙，澱粉少許。

製作方法

1、將鮮蘑洗淨，切片；將豬裡脊肉洗淨切片，用醬油、蔥絲和澱粉拌勻醃上待用。

2、炒鍋里倒入3湯匙油，燒熱後，先將鮮蘑片下鍋略炒，撈出；用鍋中剩下的油炒散肉片，再下鮮蘑同炒，用鹽、糖和味素調味後即可出鍋。

食用須知

豬肉中含有維生素B1，如果吃肉時再伴一點大蒜，可以延長維生素B1在人體內停留的時間，這對促進血液循環以及儘快消除身體疲勞，增強體質，都有重要的作用。

豬肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高，以致動脈粥樣硬化，產生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。