鮮茄燴豬扒

鮮茄燴豬扒，在製作工藝上屬於煎炸類，製作比較簡單，原料也比較平常。

基本介紹

• 中文名：鮮茄燴豬扒
• 主要食材：番茄
• 分類：家常菜
• 工藝：煎

美食原料：

主料：番茄300克，鮮瘦豬肉約500克

輔料：洋蔥1個，雞蛋1個

調料：薑汁1勺，蔥段少許，醬油1勺，糖2乃勺，酒、鹽各1/2勺。

製作方法：

1．將豬肉去筋洗淨，吸乾水分，切長方形厚塊，用刀背將肉兩面捶松，用醃料醃約30分鐘；

2．將雞蛋去殼攪勻，將醃透的肉決投入蛋漿後取出，撲上生粉；

3．洋蔥、番茄洗淨後切碎；

4．燒鍋下油，將肉塊煎至硬身，再加入一些油，將豬扒浸炸至熟，倒出，瀝乾油分；

5．燒鍋下油，加入洋蔥粒及番茄，將豬扒回鍋燴煮至各料皆熟，加入少許糖及鹽調味即可上盤。

菜譜功效：

增強體質，提高機體免疫力。