基本介紹
做法
1.將高麗菜切丁,別太碎,加點鹽捉出水,(約十分鐘)再擠乾備用.
2.絞肉加<調味料>混合,同一方向攪拌至呈黏稠(中間打點水幾次),加入處理過的高麗菜, 拌勻後放入冰櫃冷藏1小時.
3.將麵粉與酵母粉,泡打粉過篩後,再加入細砂糖拌勻,放入麵包機內築成粉牆,中間放入油和水,和面功能20分鐘.再取出揉五十下,至表面光滑不粘手就蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方約20分鐘.(大概二倍大左右).
4.將麵團搓成長條再切分成30個小麵團.分別搓圓壓扁再桿成外薄中間厚的圓片,再包入菜肉餡.(包好的收口朝下放)
