鮮肉蛋餃

在每張蛋皮上放肉餡，合攏粘成餃子形，放入盤內。花生油入鍋燒至五成熱，放入制好的蛋餃，炸至外酥里嫩即成。

基本介紹

• 中文名：鮮肉蛋餃
• 主要食材：豬瘦肉
  雞蛋
  香蔥
  生薑
• 口味：原味
• 所需時間：十分鐘
• 主要工藝：燒，炸
• 所用廚具：平底鍋，不粘鍋
• 製作難度：簡單

基本材料

豬瘦肉150克，蔥末、薑末、精鹽、味素、料酒、濕澱粉各少許，雞蛋5個，香油10克，豬肉皮1小塊，花生油250克。

製作方法

將豬肉切成小丁，加入蔥薑末、味素、精鹽、料酒、香油各1個雞蛋的蛋液，用筷子攪勻成餡，分為12份。將4個雞蛋磕入碗內，加入少許精鹽和濕澱粉拌勻。將手勺在火上燒熱後，用豬肉皮擦一下，滴入蛋漿少許，旋轉手勺，攤成小圓蛋皮12張。在每張蛋皮上放肉餡，合攏粘成餃子形，放入盤內。花生油入鍋燒至五成熱，放入制好的蛋餃，炸至外酥里嫩即成。

功效用法

功效

補益強壯，健腦增智。

用法

佐餐食用，每周2--3次。

套用

適用於腦力勞動者及記憶力減退者。