鮮竹筍炒肉

鮮竹筍炒肉是以鮮竹筍為主要食材的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：鮮竹筍炒肉
• 主要食材：鮮竹筍
• 口味：清淡
• 功能：開胃健脾

所需食材

主料

竹筍

肉絲

輔料

大蔥

花椒

調料

油

醬油

鹽

十三香

雞精

胡椒粉

製作方法

1、竹筍剝好洗淨待用

2、竹筍切滾刀塊待用

3、冷油放入肉絲翻炒

4、肉絲變色後調入醬油鹽待用

5、翻炒均勻盛出待用

6、重新放油，爆香蔥碎，花椒，放入切好的竹筍翻炒。

7、放入肉絲翻炒。

8、調入調料，翻炒均勻即可裝盤。

食用須知

1. 開胃健脾：

竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良，脘痞納呆之病症；

2. 寬胸利膈、通腸排便：

竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便秘，預防腸癌；

3. 開膈消痰：

竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用；

4. 增強機體免疫力：

竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。