鮮瑤柱牛肉

鮮瑤柱牛肉是一種用新鮮瑤柱、上等牛肉和紅酒等材料製作而成的一種西式美食。

基本介紹

• 中文名：鮮瑤柱牛肉
• 主要食材：牛肉
• 分類：西點
• 口味：肉嫩鮮美

[食材]

原料

新鮮瑤柱2粒、上等牛肉1塊（約8盎斯）

配料

紅酒沙司少許、黃油1匙

[製作流程]

紅酒沙司製作方法

1．蒜頭、紅蔥頭、紅蘿蔔、洋蔥切丁塊備用．

2．切好的蒜頭、紅蘿蔔、紅蔥頭、洋蔥置入鍋內加白脫油輕炒

3．炒過的蔬菜材料加3碗高湯和半碗紅酒，果汁機內攪打成汁

4．將打好的汁倒鍋中，燜煮約30分鐘即成

主菜製作

1．將牛肉好，瑤柱洗淨備用。

2．牛肉至鍋中用黃油油煎約呈金黃色（熟度視個人喜好而定）。

3．瑤柱用黃油煎至熟熱。

4．煎好的牛肉及瑤柱拼排於盤內，淋上紅酒沙司，周圍裝飾花樣即成。