做法：
1、先將
牛排用刀背拍軟，用少量的鹽、紅酒、胡椒粉、
香草及醬油醃拌一下；
2、胡蘿蔔切棗型球、
蘆筍切段、鮮香菇面上刻花，花椰菜掰開；
3、
橙子洗淨後，一個榨汁待用，另一個切成四等分後取下果肉切成片狀，用四分之一的皮切成絲狀備用；
4、將炒鍋放入適量的油，先
煎牛排3或5分鐘，然後加入
橙子
鮮橙蘑菇牛扒
汁及橙果肉，快速炒至牛排全熟並吸入橙汁液後盛盤（中火）；
5、鍋內燒開水放入黃油炒熟胡蘿蔔球、
蘆筍、蘑菇、花椰菜後擺盤；
6、鍋內入油少許，待油沸時立即將
橙子皮爆炸一下後，立刻撈起，撒在
牛排上即可。
