基本介紹
- 中文名：鮪魚雜燴
- 主要食材：鮪魚，香菇，培根，豆角，青椒，蔥花，蒜片
- 分類：下飯菜
- 口味：鮮香可口
- 輔料：鹽，五香粉，糖，香油
- 適用場合：中餐
- 烹飪方式：炒
介紹,主要材料,烹飪技巧,主要功效,
介紹
健康食譜：鮪魚雜燴
主要材料
主料是鮪魚肉、香菇、培根、豆角、青椒；調料是蒜片，蔥花，鹽，五香粉，少許糖，香油。
烹飪技巧
1. 鮪魚肉切塊，用鹽和五香粉醃幾分鐘，均勻拍上一層麵粉；
2. 平底鍋放油，把鮪魚煎熟，取出；
3. 鍋中余油，放入蒜片出香後，放入蔥花，豆角一起翻炒(豆角的時間要長些，半生有毒)；
4. 然後放入培根，香菇條，手撕青椒，放少許蠔油醬，糖，翻炒均勻，再放入鹽調味，出鍋前把煎好的魚肉放鍋翻勻了，加香油出香即可。
主要功效
香菇：補虛、健脾、化痰
培根：擴張血管、保護神經系統、促進腸胃蠕動
豆角：富含胡蘿蔔素、活血化瘀
