鮪魚松麵包卷是一道由高筋麵粉、低筋麵粉等食材製成的食品。
基本介紹
主料,輔料,調料,做法,烹飪技巧,
主料
輔料
調料
做法
1.湯種製作：100克水+20克高粉用手動打蛋器攪拌均勻，小火加熱至有紋路出現
2.將麵團原料中除黃油外的頸挨棄腳朵整其他材料揉成光滑麵團，加入黃油揉至擴展階段
3.放在溫暖的地方基本發酵至兩倍大
4.排氣，室溫鬆弛10分鐘
5.將麵團擀成和烤盤差不多的長方形，放入烤盤
6.最後發酵至兩倍大
7.用叉子在麵餅上紮上一排排的狼墓眼，抹蛋液，撒上蔥花和白芝麻
8.烤箱170度預預熱，上下火15分鐘
9.取出後翻面，放在油紙上，塗上薄薄的一層沙拉醬
10.最外邊留出五厘米，用刀子劃幾刀(不要劃斷，可以方便捲起)
11.撒上魚鬆，將麵包捲起禁鑽滲局，定型後切段
12.在切好的麵包段兩側抹沙拉醬，粘上魚鬆即可
烹飪技巧
1、湯種製作過程中，如果有溫度計，加熱至65度離火;若沒有，攪拌至麵糊有紋路出現即可；
2、湯種製作過程中，加熱過程中要不停攪拌槳陵勸想，防止端熱漏糊底。
