鮪魚紫菜包

鮪魚紫菜包是一道美食。

基本介紹

• 中文名：鮪魚紫菜包
• 主要食材：高筋麵粉 250克，雞蛋

用料

材料	用量
高筋麵粉	250克
雞蛋	1個
酵母粉	4克
鹽	3克
水	100克
糖	30克
奶粉	15克
黃油	20克
鮪魚	1罐
紫菜	10克
沙拉醬	適量
蛋液	少許

做法

1. 後油法揉面，揉至能拉出薄膜的擴展階段，在室溫下發酵到2.5倍大，食指沾麵粉插入麵團，抽出，孔洞不反彈，基本發酵完成 ，把發酵好的麵團排出空氣，分成8份，揉成小圓麵團，蓋保鮮膜進行15分鐘鬆弛

2. 紫菜弄碎加鮪魚和沙拉醬拌勻做餡

3. 把小麵團搓成胡蘿蔔狀，擀開成一頭大一頭小的面片，上面放進餡，從大的一端往小的方向捲起 ，兩邊壓一下

4. 把成型的麵包卷排在烤盤上，放溫暖濕潤處進行最後發酵

5. 最後發酵完成的麵團表面刷一層蛋液，放入已經預熱到180度的烤箱，烘烤12分鐘左右