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菜品介紹,生產製作,食材選用,
鮓廣椒炒臘肉
相關詞條
- 鮓廣椒炒臘肉
鮓廣椒炒臘肉是一道以鮓廣椒、臘肉為主材料製作而成的土家人菜餚。鮓廣椒，也稱為鮓辣椒，它是以恩施本地鮮紅辣椒和苞谷面（玉米面）為主要原料加工而成。菜品介紹土家人喜食臘肉，土家臘肉色澤焦黃、肉質堅實、薰香濃郁、風味獨特。鮓廣...
- 鮓廣椒臘肉
與豬肉或肥腸一起混炒，別有一番風味。臘肉炒鮓廣椒更是湖北的飲食一絕。鮓廣椒臘肉的做法 選做好的鮓廣（辣）椒200克，臘肉250克，食鹽少許，蒜苗段或蔥段適量備用。一是將臘肉洗淨放入鍋中蒸或煮熟，待稍涼後切片待用；二是將...
- 土家臘肉
比較有名的臘肉菜品有：小米蒸年肉、鮓廣椒炒臘肉、糖年肉、蕨粑炒臘肉、臘蹄子火鍋等。特別是大蔥爆炒臘肉，醇香可口；糯米燜臘肉，噴香撲鼻；青椒炒臘肉，色香味美；水豆腐燉臘肉，湯清味爽。營養價值 臘肉是湖北、四川、湖南湘西...
- 恩施州十大名吃
臘肉的烹調方法比較多，不同部位不同，排骨、豬蹄一般用來燉，製作火鍋；其它部位一般用來與鮓廣椒、蒜苗、山野菜、小米一起炒、蒸而食。比較有名的臘肉菜品有：小米蒸年肉、鮓廣椒炒臘肉、糖年肉、蕨粑炒臘肉、臘蹄子火鍋等。（...
