鮑魚雞煲蟹

鮑魚雞煲蟹是以扇雞、蟹為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：鮑魚雞煲蟹
• 主要食材：扇雞，蟹

用料

材料	用量
扇雞	1隻
蟹	兩隻
鮑魚	8隻
薑片	4片
蒜	4瓣
鮑魚汁	6茶匙
雞粉	兩茶匙
鹽	少許
米酒	半茶匙
生粉	1茶匙

做法

1. 1、扇雞在市場買的時候砍好小件，清洗乾淨，瀝乾水；2、把一半的調味料（鮑魚汁、雞粉、鹽等）的調味料倒雞里醃製約半個小時；
2. 1、把蟹宰了，摘掉蟹肺把蟹身中間一刀切開；2、鮑魚除掉內臟和殼，用刷子把裙邊刷乾淨，在鮑魚身上刻幾道；
3. 熱油把蒜、姜、下鍋爆炒，然後下蟹翻炒約2分鐘，然後把醃製好的雞進鍋翻炒，中火蓋鍋悶10分鐘。
4. 1、把餘下的調味料加入一碗清水中混合，倒入鍋里繼續煮成醬汁。2、把鮑魚放進鍋里一起悶。
5. 多翻動幾次（約再悶10分鐘左右），可按喜好撒上蒜苗或蔥段，便可上菜。