鮑魚銀耳湯

銀耳湯口感滑潤，香甜醇美，滋陰止咳，潤肺化痰，潤腸開胃還可起到嫩膚美容的效果。作為營養滋補品，它適用於一切老弱婦孺和病後體虛者，還具有扶正強壯作用，並常用於治療老年慢性氣管炎等病症，對高血壓、血管硬化患者，尤為適宜。

基本介紹

• 中文名：鮑魚銀耳湯
• 主要原料：新鮮天然鮑魚、天然黑木耳
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：滋陰止咳，潤肺化痰

菜譜概述

原料：新鮮天然鮑魚、天然黑木耳。

做法：製作時把鮑魚洗淨放入湯碗，面上鋪放已沖洗水泡過的黑木耳和紅蘿蔔絲、瘦肉丁，滲入沸湯，調放魚露、味素、老酒、香油，放入蒸籠旺火蒸二十分鐘，再入鍋旺火煮，熟後香飄四鄰，味道香美，食後回味無窮。

明太祖朱元璋在浙江舟山首次嘗到當地名師調理的“鮑魚銀耳湯”，讚不絕口，回朝後把“鮑魚銀耳湯”列為宮宴佳珍。其實“鮑魚銀耳湯”，早在唐代，在連江沿海就是酒席上品。每逢鮑魚豐滿季節，官家、民家宴請賓客，席上總想方設法擺上一碗“鮑魚銀耳湯”，以示主人身價。

功效營養

銀耳湯口感滑潤，香甜醇美，滋陰止咳，潤肺化痰，潤腸開胃還可起到嫩膚美容的效果。作為營養滋補品，它適用於一切老弱婦孺和病後體虛者，還具有扶正強壯作用，並常用於治療老年慢性氣管炎等病症，對高血壓、血管硬化患者，尤為適宜。醫學研究還證明，從銀耳中分離出來的多種糖類物質，對惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。
銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用；銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果；銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。