鮑貝燴豆瓣是以蠶豆、珍珠鮑貝、火腿等為主料的一道菜品。 基本介紹 中文名：鮑貝燴豆瓣主要食材：珍珠鮑貝，火腿，鮮蠶豆，乾瑤柱口味：鹹鮮味配料：上湯、溶粟粉、番茄、蘿蔔芽菜 菜名： 鮑貝燴豆瓣主料： 鮮蠶豆1杯，珍珠鮑貝1罐，火腿2塊，乾瑤柱1粒（蒸透），上湯1杯，水溶粟粉2茶匙，番茄1個（切花），蘿蔔芽菜少許。配料： 調味料：酒、糖各1茶匙，鹽少許。做法： 1、開罐取出鮑貝，瀝乾水分。2、蠶豆去皮，放滾水中焯熟，瀝乾水分。3、火腿切片。4、煮滾上湯，加瑤柱、調味料，下火腿、鮑貝、蠶豆瓣拌勻，煮至豆瓣軟透，以水溶粟粉勾芡，加熟油少許即成。5、鮑貝燴豆瓣連汁上碟，番茄花、蘿蔔芽菜裝飾。
