鮑汁蒸釀豆腐

鮑汁蒸釀豆腐是一道美食，主要製作原料有南豆腐、蝦仁、竹筍等。

基本介紹

• 中文名：鮑汁蒸釀豆腐
• 主要食材：南豆腐1塊，竹筍
• 分類：蒸煮
• 調料：薑汁、料酒、鹽、鮑汁

原料：南豆腐1塊、蝦仁、竹筍。

調料：

薑汁、料酒、鹽、鮑汁、糖少許、生抽、水、水澱粉。

做法：

1、豆腐切塊，中心挖洞；

2、蝦仁去皮挑除蝦線，剁碎，竹筍剁碎（不用太碎，吃起來有顆粒感更好）；

3、將1挖出的豆腐與碎蝦碎筍混合，加入調料A，拌勻，釀在豆腐上，放上蝦仁；

4、將3入鍋大火蒸5分鐘；

5、另起一鍋，加入1勺水，1勺生抽，少許糖，1勺鮑汁，化開後，加入水澱粉，淋於豆腐上即可。

註：

1、蝦仁也可用魚肉替代。

2、不建議用冬筍，會比較澀，可用菇類替代。