鮑汁蒸釀豆腐

鮑汁蒸釀豆腐

鮑汁蒸釀豆腐是一道美食,主要製作原料有南豆腐、蝦仁、竹筍等。

基本介紹

  • 中文名:鮑汁蒸釀豆腐
  • 主要食材南豆腐1塊,竹筍
  • 分類:蒸煮
  • 調料薑汁、料酒、鹽、鮑汁
原料:南豆腐1塊、蝦仁、竹筍
調料:
薑汁、料酒、鹽、鮑汁、糖少許、生抽、水、水澱粉。
做法:
1、豆腐切塊,中心挖洞;
2、蝦仁去皮挑除蝦線,剁碎,竹筍剁碎(不用太碎,吃起來有顆粒感更好);
3、將1挖出的豆腐與碎蝦碎筍混合,加入調料A,拌勻,釀在豆腐上,放上蝦仁;
4、將3入鍋大火蒸5分鐘;
5、另起一鍋,加入1勺水,1勺生抽,少許糖,1勺鮑汁,化開後,加入水澱粉,淋於豆腐上即可。
註:
1、蝦仁也可用魚肉替代。
2、不建議用冬筍,會比較澀,可用菇類替代。

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