鮑汁海參

鮑汁海參是一款魯菜菜品，製作原料主要有鮑魚汁、宮品水發海參等。

基本介紹

• 中文名：鮑汁海參
• 英文名：Abalone sea cucumber
• 主要食材：鮑魚汁，宮品水發海參，花椰菜，蔥段
• 分類：魯菜
• 口味：鮮美偏甜

原料：

海參、鮑汁、姜。

做法

1、海參發制較長時間；

2，海參加水，放冰櫃，4小時換一次水，泡24小時；

3，24小時後的海參，洗淨肚子，有沙粒；

4，海參煮1小時，防保溫桶里保溫24小時，取出，冰水過涼，反覆兩次；

5、將蔥姜爆香，加入高湯，鮑汁，燒開，下入海參，小火燒30--40分鐘，收汁。