鮑汁海參撈飯

鮑汁海參撈飯是一道由水發海參、熟糯米飯等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：鮑汁海參撈飯
• 主要食材：水發海參，熟糯米飯
• 配料：胡蘿蔔、黃瓜
• 調料：調料上湯、鮑汁、濕澱粉、明油

原料

水發海參40克，熟糯米飯100克，胡蘿蔔10克，黃瓜10克。調料上湯300克，鮑汁100克，濕澱粉10克，明油10克。

做法

1、海參放入上湯中小火煨15分鐘，取出備用。

2、胡蘿蔔、黃瓜去皮，修成橄欖狀，放入沸水中大火氽1分鐘撈出；

3、海參放入鮑汁中小火燒5分鐘，放入濕澱粉勾芡，淋明油後出鍋放入盤中，扣入糯米飯，放胡蘿蔔、黃瓜即可。

特點

色澤艷麗，口味醇鮮。