基本介紹
- 中文名：鮎魚豆腐湯
- 主要原料：鮎魚，豆腐
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老人，孩子
- 輔料：鹽 胡椒粉 香菜 料酒
難度：配菜(中級) | 時間：30-45分鐘 |
主料 | |
鮎魚兩條 | 豆腐一塊 |
輔料 | |
鹽適量 | 胡椒粉少許 |
香菜段少許 | 料酒少許 |
做法步驟
1. 將魚洗淨身上的粘液，扒去膛和魚鰓，用流動的水沖洗乾淨，切成段備用。
2. 豆腐用水沖一下，切成小塊。
3. 鍋里放油燒熱，放入蔥段和薑片爆出香味，下入魚段煎一下，滴入幾滴料酒去掉魚腥味。
4. 鍋里放冷水，水開後放入切好的豆腐塊。
5. 大火燒開鍋中的魚湯，改成小火慢燉30分鐘左右。
6. 臨出鍋前加適量鹽調味，灑上少許胡椒粉，滴上幾滴香油，灑上香菜段出鍋即可。
小貼士
做魚的時候如果要魚好吃，就加熱水，如果想喝魚湯的話就一定一定要加冷水！
