魷魚蓋澆飯

基本介紹

• 中文名：魷魚蓋澆飯
• 主要食材：熱米飯（主材料），魷魚一隻（主材料）
• 分類：蓋澆飯

用料

材料	用量
熱米飯（主材料）	兩人份
魷魚一隻（主材料）	240g
洋蔥1/4個（主材料）	50g
青椒（主材料）	100g
大蔥（白色部分）（主材料）	10厘米
青辣椒一個（主材料）
食用油（主材料）	2大匙
麻油（主材料）	1大匙
芝麻（主材料）	少許
辣椒粉（調料）	1大匙
水（調料）	2大匙
料酒（調料）	1大匙
醬油（調料）	1/2大匙
辣椒醬（調料）	2大匙
糖（調料）	2茶匙
蒜末（調料）	1茶匙
胡椒粉（調料）	少許

做法

1. 把魷魚內臟摳出來
2. 把裡面的軟骨輕輕抽出來
3. 手上沾點鹽可以輕鬆把皮剝掉把魷魚肉切成0.2cm厚的魷魚圈
4. 魷魚吸盤在流水中清洗乾淨
5. 把洋蔥，青椒，大蔥，青辣椒切成手指大小
6. 把魷魚身體切成0.5cm厚的環狀腿切成長度為4～5cm
7. 把調料攪拌均勻
8. 鍋熱了後放食用油 洋蔥、青椒、大蔥 青辣椒用大火炒1分鐘
9. 再把魷魚和調料放入炒1分30秒
10. 香油攪拌後飯上，撒上一些芝麻