魷魚絲炒韭菜是一道菜品，主要原料有乾魷魚3條、韭菜1把、紅青椒、蔥、姜、蒜適量。
基本介紹
- 中文名：魷魚絲炒韭菜
- 主要食材：乾魷魚，韭菜
- 輔料：紅青椒、蔥、姜、蒜
- 調料：老抽、料酒、鹽、生抽
調料：
花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽適量。
做法：
1、將乾魷魚用食用鹼水泡發12小時，然後再用清水泡2小時，去除鹼味；
2、泡好後將魷魚上的粘液等髒東東處理乾淨；
3、將魷魚切成絲，韭菜切成段；
4、鍋中入油，爆香蔥、姜、蒜，倒入魷魚絲，調入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分鐘即可。
