魷魚排骨湯

介紹

寒冷的冬季來上一鍋暖暖的廣式老火靚湯，那怎一個暖字了得啊!太鮮美了!喝下肚裡整個人都暖烘烘的，哈哈!下面就跟小編一起來學魷魚排骨湯的做法吧。

由慢火煲煮的老火靚湯，火候足，時間長，味道香濃。這道魷魚排骨湯，魷魚和排骨的搭配相得益彰，味道就鮮香無比。寒冷的冬季，來上一鍋熱氣騰騰的魷魚排骨湯吧。

1.乾魷魚或乾墨魚都是可以的喔。

2.排骨洗淨切段。

3.魷魚事先用冷水浸泡1-2個小時至軟，然後撕去表面及須上的摸，再去掉魷魚中間一根類似骨頭的東西。

4.處理好的魷魚切條備用。

5.排骨冷水下鍋，加入薑片煮開。

6.煮開後再煮幾分鐘。

7.撈出排骨用溫水洗淨，鍋中血水倒掉洗淨，放入排骨、魷魚、薑片，大火煮開後加入適量料酒。

8.轉小火慢煲2個小時至肉質軟爛，出鍋前半小時調入鹽即可。

做法：

1、魷魚用冷水浸泡1-2小時至軟，把魷魚表面及須上的膜撕去，並把魷魚中間一根類似骨頭的東西去除。

2、魷魚洗淨後切條，排骨入冷水鍋，加薑片煮開後稍煮幾分鐘，把血水去淨。

3、排骨用溫水洗淨後和魷魚一起入砂鍋，煮開後加些料酒去腥。轉小火煲2小時左右，出鍋前半小時加鹽調。