魷魚圈煲豆腐

魷魚圈煲豆腐是一道菜品，屬於家常菜。主要原料有炸豆腐、腿肉、魷魚，調料為料酒、鹽、雞精等，通過煲制的做法而成。

基本介紹

• 中文名：魷魚圈煲豆腐
• 菜品口味：鹹鮮
• 主要工藝：煲
• 所需時間：半小時
• 製作難度：普通

菜品特色

所用廚具：炒鍋 煮鍋 砂鍋 瓦煲

食材明細

香蔥 1棵、香菜 1棵、生薑 一小塊、蒸魚鼓油 適量、料酒 適量、鹽 適量、雞精 適量

製作步驟

1. 材料：魷魚一隻 炸豆腐4片（厚）500克 腿肉250克 香菜一顆 香蔥一顆 生薑一小塊 調味料：蒸魚鼓油適量 料酒適量 鹽適量 雞精適量

2. 把腿肉剁成肉糜，生薑切片 香蔥切段，魷魚洗淨切圈，厚豆腐開口挖洞備用

3. 把肉糜和香蔥倒入大碗內，調入料酒、雞精和鹽（依個人口味添加）

4. 把調好調料的肉糜填入豆腐

5. 把魷魚圈倒入開水燙8分鐘撈起備用

6. 把生薑片放入油鍋爆香倒入開水

7. 加入料酒

8. 加入蒸魚鼓油直到燒開備用

9. 把準備好的肉糜豆腐和魷魚圈裝入砂鍋內

10. 倒入燒好的湯汁文火煲上30分鐘即可出鍋

11. 不僅湯好喝豆腐更好吃

12. 美味的豆腐煲上菜了小貼士

美食心得

1.豆腐用刀劃開再用勺子舀裡頭的豆腐，不要挖的太空了很容易破裂。

2.肉糜的時候不要太用力塞。

3.我沒有在往湯汁里加鹽和味素了，喜歡重口味的可以在湯汁出鍋前添加。不要在半中間加水，要不然沒有了鮮甜。