紅燒魷魚豆腐

基本介紹

• 中文名：紅燒魷魚豆腐
• 主要原料：老豆腐、魷魚、青紅辣椒、洋蔥 、風味豆豉、老乾媽辣醬
• 準備：魷魚洗淨，摘去內臟，撕去表皮，切成魷魚圈
• 貼士：添加沒過的熱水，大火煮開轉中火燉煮3分鐘

原料：

老豆腐、魷魚、青紅辣椒、洋蔥 、風味豆豉、老乾媽辣醬

做法：

1、魷魚洗淨，摘去內臟，撕去表皮，切成魷魚圈；

2、豆腐切大片，入油鍋反正面中火煎制；

3、至雙面金黃，取出涼透，改刀成小塊；

4、起油鍋，油熱後下入洋蔥絲炒香；

5、下入豆豉和老乾媽辣醬炒出紅油；

6、下入煎好的豆腐翻炒均勻；

7、烹入料酒、生抽和少量糖翻炒上色；

8、添加沒過的熱水，大火煮開轉中火燉煮3分鐘；

9、添加魷魚圈，煮至變色；

10、添加辣椒翻炒均勻；

11、勾薄芡，加味素，大火收汁即可出鍋。