魚鬆蛋糕卷

原料

雞蛋、高筋麵粉、色拉油、細砂糖、純牛奶、魚鬆、奶油

紫菜、錫箔紙

1.蛋白蛋黃分離，將蛋白放入無油無水的鋼盆，用打蛋器把蛋白打到稍有泡沫時，加入8克細砂糖；繼續攪拌到蛋白變濃稠，加入8克糖。
2.再繼續攪打，到蛋白表面圓滑，加入8克糖。（濕性發泡）
3.蛋黃中分詞加入色拉油攪勻，再放入純牛奶和12克細砂糖打勻；蛋白分三次加入，自上而下翻拌均勻；加入過篩好的麵粉，拌勻。
4.倒入鋪了錫箔紙的8寸烤盤中，使其均勻鋪滿；把烤盤放入預熱好的烤箱，上下火175度，烤15分鐘。
5.將蛋糕與錫箔紙分離，放在乾淨的保鮮膜上。
6.在蛋糕表面（4圖的上表面）先塗上一層奶油，再抹上魚鬆。
7.將蛋糕捲起。
8.切塊。成功！