簡介
製作難度：普通
所需時間：一小時
主要食材：水產類
食材明細
鱸魚 600g（一條）
香菇
大蒜、蔥、姜
辣椒
醬油
鹽
糖
白酒（高度）
製作方法
鱸魚切斜刀，在雙面抹上鹽和白鬍椒。裹上保鮮膜，放在冰櫃里醃製6小時。
將魚從中間劈開。
電餅鐺裡面倒上油。
將魚平放在電餅鐺裡面，用油刷均勻的將油刷在魚的兩面。
蓋上電餅鐺，大概10分鐘左右，打開蓋子，看到魚的表面變成焦黃色。
蔥姜蒜都切成大片。
新鮮的香菇切片。
使用平底不粘鍋，裡面倒油，加入辣椒、蔥姜蒜、
豆瓣醬煸炒出香味。
倒入香菇，煸炒。
加入醬油、鹽、糖、白酒和適量沒過香菇的水。
慢慢的放入煎好的魚，蓋蓋子燜上5分鐘，使得魚肉入味。
出鍋。小心的將魚盛入盤子裡面。
