魚香荷葉粽，採用魚香荷葉粽材料、三寶米、糯米、魚肉、蘿蔔乾末、香菇、蝦米5克、薑片製作的粽子。
基本介紹
材料,做法,蒸煮,烹煮,建議,食粽消化茶,
材料
做法
蒸煮
洗泡好的三寶米和糯米混合，加水1/2杯，置電飯鍋中蒸熟(非電子鍋，外鍋加水1/2)；荷葉泡水備用。
鍋燒熱，入油將薑片炒香後，加入魚片及調味料以小火煮100分鐘。
取小蒸籠鋪上荷葉，放入煮熟的三寶糯米飯，再放入做法(3)與(4)之材料，續加入三寶糯米飯，將荷葉包好，置電飯鍋蒸熟(外鍋加1/2杯水)即 可。
烹煮
1.粽子很難熟，可以用高壓鍋煮比較省時省力，煮粽子一定要在水滾以後才能放入粽子，並且水面一定要浸過粽面，不然沒被水浸著的粽子無論如何也煮不熟的。
2.高壓鍋大火燒沸，當蒸氣開始冒出時將壓力閥蓋上，再轉中小火煮30分鐘，然後關火燜20分鐘，最後將壓力閥取下，將鍋內的蒸氣完全放出即可;如使用普通湯鍋煮製，水開之後中火還需煮製2小時以上。
3.在煮粽過程中如需加水應加入沸水，而不要添加冷水。
4.煮好以後趁熱取出。吃時打開粽葉，粽香撲鼻，入口油而不膩，糯而不粘，成甜適中，香嫩鮮美是為上品。
建議
因此專家建議，女性吃粽子一天最好不要超過3個，男性最好不要超過5個。吃粽子的同時搭配蔬菜、水果可幫助腸胃蠕動，避免因吃粽子引起的消化不良。此外，睡前兩小時最好別吃粽子，不要碰水分很多的寒性瓜果類，如西瓜等，以免造成腹瀉或腹痛。
