魚香茄子豆角是一道簡單的家常菜，所用材料為豆角、茄子、剁辣椒、 醋、生抽、糖、鹽、 味素、油、生粉。
基本介紹
- 中文名：魚香茄子豆角
- 主要食材：茄子，豆角
- 調料：鹽、味素、油
- 製作方法：炒
用料,做法,
用料
豆角 茄子 剁辣椒 醋 生抽 糖 鹽 味素 油 生粉
做法
1. 豆角、茄子洗淨，切成條狀
2. 鍋內倒入油，燒熱後倒入豆角，翻炒至熟（豆角一定要炒熟）後撈起放一邊
3. 鍋內留大量油，將茄子裹上薄薄一層生粉後倒入，翻炒至茄子塌軟
4. 剁辣椒、生抽、醋、糖，按照2:2:1:1的比例調成汁
5. 將豆角也倒入鍋內，將調好的調味汁倒入，翻炒片刻入味
6. 加少許鹽和味素調味，即可出鍋
2. 鍋內倒入油，燒熱後倒入豆角，翻炒至熟（豆角一定要炒熟）後撈起放一邊
3. 鍋內留大量油，將茄子裹上薄薄一層生粉後倒入，翻炒至茄子塌軟
4. 剁辣椒、生抽、醋、糖，按照2:2:1:1的比例調成汁
5. 將豆角也倒入鍋內，將調好的調味汁倒入，翻炒片刻入味
6. 加少許鹽和味素調味，即可出鍋
