基本介紹
- 中文名:魚香茄子燒豆角
- 是否含防腐劑:否
- 主要食用功效:養生
- 適宜人群:老少鹹宜
材料,做法,小貼士,
材料
做法
1:豇豆摘下洗淨,去除頭尾,切成長段
2:茄子洗淨後也切成與豇豆一樣的長段
3:放入鍋內,加入淡鹽水浸泡備用
4:鍋內熱適量食用油,倒入茄條煸炒
5:將茄條煸炒至軟變透明狀態盛出
6:鍋內留些油,倒入豇豆煸炒
7:將豇豆煸炒後也同樣盛出備用
8:鍋中熱少許油,倒入蒜粒,辣椒粒,蔥頭一起爆香
9:豬肉剁碎,拌入少許鹽,加入到配料中翻炒至熟,加入希愉凝一大勺紅油豆瓣醬
10:待豆瓣醬翻炒出紅油後,倒提頸旋探入臘遷影全事先煸炒過的茄條豇豆
11:炒勻後調入水澱粉
12:待湯汁濃稠時即可盛出食用
小貼士
A:食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒,烹飪時需充分炒熟再食用
B:自家種的豇豆很嫩兇嫌戰,所以我沒有焯水也很恥捉備容易炒熟,也可以用清水侵泡半個小時
C:豆瓣醬本身就有鹹榆驗味,豬肉也加了少許鹽拌過,整個過程無需再添加鹽份和醬油。