魚頭豆腐冬粉煲

魚頭豆腐冬粉煲魚頭，嫩豆腐為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：魚頭豆腐冬粉煲
• 分類：煲
• 主要食材：魚頭，嫩豆腐

用料

材料

魚頭

嫩豆腐

紅薯冬粉

大蔥

郫縣豆瓣

糖

川奇火鍋料

黃酒

鹽

麻辣鮮

姜

做法

1. 魚頭破為兩半，洗淨，放鹽和料酒醃製兩小時

2. 熱鍋冷油，中小火，放魚頭雙面煎焦黃，拿出來放到砂鍋里

3. 油鍋里放薑片，郫縣豆瓣，川奇醬燒香出紅油，糖，大蔥段，花椒粒，放水，攪拌均勻，放進砂鍋

4. 砂鍋里再放點黃酒，蓋上蓋燒沸，放豆腐塊多燒一會兒，看豆腐有點變大了，放冬粉燒熟，最後鍋里灑些王守義麻辣鮮，香菜碎，上桌開吃吧