魚肉餛飩是麵粉600克，青魚肉600克，麻油麵粉600克，青魚肉600克，麻油25克等製作的小吃。
基本介紹
- 中文名：魚肉餛飩
- 主要食材：麵粉600克，青魚肉600克，
- 菜系及功效：特色麵點
- 魚肉餛飩輔料：蔥，姜，料酒
菜系及功效：特色麵點
魚肉餛飩原料：麵粉600克，青魚肉600克，麻油麵粉600克，青魚肉600克，麻油25克。腳擊乃
25克。
魚肉餛飩輔體淋巴料：蔥15克，姜3克，精鹽8克，料酒6克，雞湯歸鞏擊300克，備用。
魚肉餛飩的做法：
(1)將青魚肉剁成幾提茸；蔥、姜去皮，洗坑坑擔淨，切成末，
(2)將青魚肉茸船船才探放入盆內，加入蔥末、薑末、料酒、精鹽、麻油和少許水，用筷子朝一個方向攪成糊狀，做成餡料。
(3)將麵粉放入盆內，加入少許精鹽，倒入適量水，和成麵團，用手揉到麵團光潤時，蓋上濕布餳約20分鐘，餳好後的麵團用擀麵杖擀成厚薄均勻的薄片斷茅求膠，厚約0．1厘米，切成邊長約10厘米的三角形或底邊約10厘米的梯形，即為餛飩皮，將餡料包入餛飩皮中，製成餛飩生坯。
