材料
精鹽7克，雞精5克，白鬍椒4克，香菜末20克，蔥花20克，
乾辣椒面15克，
枸杞2克，色拉油100克。
做法
1、將羊腿肉放入清水中大火煮30分鐘治熟，晾涼備用；胖
魚頭宰殺治淨，瀝乾水分。
2、將晾涼的羊腿肉去骨，把肉切成6厘米長、4厘米寬、0.3厘米厚的片狀；
羊雜洗淨煮熟切成6厘米長、4厘米寬、0.3厘米厚的片備用。
3、鍋入油燒至五成熱，入胖
魚頭小火煎2分鐘至色澤金黃，再煎另一面，入煮羊腿肉的湯，大火煮約30分鐘出濃香味裝入湯碗中。
4、將切好的羊肉片、
羊雜放在魚頭上面，把煮好的湯倒入湯碗內即可。
