魚米滿倉風順船

魚米滿倉風順船是一道菜品，主要食材是海參、魚、玉米，配料是青豆、聖女果、火腿，調料為食用鹽、食用油、胡椒粉等，通過炒制的做法而成。

基本介紹

• 中文名：魚米滿倉風順船
• 主要食材：海參，魚
• 分類：粵菜系
• 口味：鹹

魚米滿倉風順船

食材明細

海參150克

魚100克

玉米50克

青豆50克

火腿一根

生菜一片

聖女果一個

胡蘿蔔少許

姜3片

胡椒粉

料酒

鹽

油

澱粉

雞精

製作過程

1.材料：海參。

2.材料：魚腩肉，火腿，玉米，青豆。

3.圍邊材料：生菜，聖女果，胡蘿蔔。

5.生菜葉鋪底，切聖女果半個，胡蘿蔔絲少許做出太陽造型。

6.將青豆和玉米焯水後撈起備用。

7.海參去除腹內腸臟，洗淨，放入加有薑片、料酒的滾水中焯一下撈起。

8.再放入蒸鍋中大火蒸8分鐘後取出，湯汁留用。

9.鍋燒熱放油，爆香薑末。

10.下入魚肉快速滑炒後裝起。

11.將鍋洗淨放油，下火腿丁翻炒數下。

12.再放入青豆和玉米翻炒。

13.放入魚肉。

14.炒勻，加適量鹽，雞精調味後裝起。

15.將蒸好的海參放入盤內，炒好的魚米放入海參中間。

16.將蒸出的湯汁再加入適量水煮開，加鹽、胡椒粉調味，用澱粉勾芡。

17.淋於海參船上，插上胡蘿蔔片作成的船帆即可。