魚皮拌花生

魚皮拌花生是一道家常菜，以花生、三文魚皮為主料，鹽、味素、乾紅辣椒等輔料製作而成，具有增強記憶、延緩衰老、預防心血管疾病等方面的功效。

基本介紹

• 中文名：魚皮拌花生
• 主要食材：三文魚皮，花生
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹

所需食材

三文魚皮200克，花生50克。調料鹽10克，味素1.5克，乾紅辣椒0.5克，八角0.5克，大蔥絲2克，香菜2克，生薑絲1克，雞精0.5克，紅油2克，蒜蓉辣椒醬2克，鎮江香醋2克，生抽2克，蔥段10克，薑片10克，玫瑰露酒5克，陳村梘水100克。

製作方法

1、陳村梘水100克兌上500克清水，放入魚皮浸泡12小時，然後入鍋小火煮20分鐘，煮時放入蔥段10克、薑片10克、玫瑰露酒5克。將魚皮用清水沖洗乾淨，改刀成菱形待用。

2、花生洗淨入鍋中，加鹽8克、八角、乾紅椒煮熟（水開後再煮40分鐘）。

3、將煮好的魚皮加上大蔥絲、生薑絲、香菜、鹽2克、雞精、紅油、味素、辣椒醬、香醋、生抽、花生米拌勻即可。

食用須知

花生果實中的鋅元素含量普遍高於其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發育，有增強大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細胞，延緩人體過早衰老，抗老化。

花生果實含鈣量豐富，促進兒童骨骼發育，防止老年人骨骼退行性病變發生。

花生果實、花生油中的白藜蘆醇。是腫瘤疾病的天然化學預防劑，能降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。