髮菜蚝豉豬肉湯

髮菜蚝豉豬肉湯是一道菜品,屬湯類,用豬蹄和髮菜做成的,湯水清甜可口·健脾滋腎,清降虛熱。

基本介紹

  • 中文名:髮菜蚝豉豬肉湯
  • 口味:甜味   
  • 工藝:煮
  • 主料:豬蹄500克
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基本介紹

菜系及功效:家常菜譜 美容菜譜 營養不良食譜 通乳食譜

製作材料

輔料:髮菜(乾)12克,蚝豉12克,棗(乾)15克

口感特色

陰虛內熱,症見失眠,牙痛,口舌生瘡,咽乾頰腫;或脾虛胃弱之時有眼瞼浮腫。亦可用於高血壓屬陰虛火旺者

營養價值

豬蹄 - 又名豬腳豬手、豬蹄爪。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低,並且不含膽固醇,近年在對老年人衰老原因的研究
髮菜 - 又名龍鬚菜海菜、線菜、江蘺、牛毛、仙菜、地毛頭髮菜毛毛菜。髮菜為藻類植物門植物髮菜的藻體。

製作方法

1. 將髮菜浸軟,滴下數滴生油,用筷子將髮菜略攪;
2. 使雜質粘附浮油上,以便揀去,洗淨;
3. 蚝豉浸開,洗去泥沙;
4. 刮淨豬?肉皮上之餘毛,洗過;
5. 紅棗去核;
6.待煲內水沸時,放下豬肉、紅棗同煲半小時;
7. 然後才下髮菜、蚝豉同煲至好,調味;
8. 撈起材料上碟,豬肉則切件放在面上。

食物相剋

蚝豉:蚝豉不宜與糖同食。

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