髮菜火腩燜蚝豉

髮菜火腩燜蚝豉是一道菜餚，主要原料是蚝豉。

基本介紹

• 中文名：髮菜火腩燜蚝豉
• 英文名：不詳
• 主要食材：髮菜
• 分類：其他菜系
• 配料：蚝豉

髮菜30克，燒脯200克，蚝豉50克，蔥段少許，紅蘿蔔片少許，姜3片，酒2茶匙，蚝油2茶匙，醬油2茶匙，糖1/2茶匙，浸蚝豉水l.5杯，香油適量。

製作：

①髮菜浸透洗乾淨，用1湯匙油搓勻，飛水，濾乾水分。

②蚝豉洗乾淨，用清水浸一會，浸蚝豉水留用。

③熱鍋下油2湯匙爆香薑片和蔥段，放入蚝豉爆透，下酒，加入蚝油、醬油、鹽、糖、浸蚝豉水煨至蚝豉將軟，放入髮菜燜20分鐘(燜時可加添滾水)，棄蔥段，加入燒腩和紅蘿蔔片再燜片刻，用生粉水勾芡，灑入少許香油炒勻即可。