高麗豆腐湯

高麗豆腐湯是一款以豆腐、圓白菜等食材製作而成的美食。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。

基本介紹

• 中文名：高麗豆腐湯
• 分類：家常菜
• 口味：清淡
• 主要食材：豆腐、圓白菜

所需食材

主料：豆腐(北)150克,圓白菜100克

調料：鹽5克

製作方法

1. 將豆腐用清水沖洗，再切成長方形的塊狀。

2. 高麗菜洗淨後切大片，備用。

3. 將調味料中的高湯5杯、鹽混合後煮開。

4. 最後放入豆腐塊及高麗菜片煮開即可盛出食用。

食用須知

1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其胺基酸組成比較好，人體所必需的胺基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。

3.豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。