高麗菜煎蛋餅是以高麗菜、雞蛋為主料的美味。耗時短，製作簡易，煎制而成。
基本介紹
- 中文名：高麗菜煎蛋餅
- 菜品口味：原味
- 主要工藝：煎
- 所用廚具：不粘鍋
簡介,營養分析,食材明細,做法,小貼士,
簡介
菜品口味：原味
高麗菜煎蛋餅
高麗菜煎蛋餅主要工藝：煎
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：不粘鍋
營養分析
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用 2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生 3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
食材明細
高麗菜（也叫包菜） 適量
雞蛋 適量
雪菜 適量
香蔥 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
做法
2.將高麗菜清洗乾淨之後切絲。
3.將雞蛋雪菜和香蔥一起放入切絲的高麗菜里加鹽和胡椒粉拌均勻。
4.不粘鍋放少許油燒熱然後將拌均勻的食材放進去攤平。
5.中火將一面煎熟再翻過來煎第二面。
6.將煎好的蛋餅放入大碟，用切披薩的滾刀將蛋餅切小塊即可。
7.此菜特點：清爽可口，營養豐富。
小貼士
一般人群均可食用。
1． 特別適合動脈硬化、膽結石症患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。
2． 但皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。次菜含有粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食；另外對於腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。
